干し柿が出来ました

　今日、干していた柿を取り入れました

　色が濃く、柿色を超えて見た目はイマイチですが味はしっかりしています

　　　収穫した干し柿

　　　

　　　TVの天気情報を睨みながら追熟を待つ「渋柿」

　　　

　　　好天気が期待できる予報で皮を剥きました

　　　

　　　熱湯に潜らせ消毒（カビ予防）いよいよ柿干しの始まり

　　　

　順調に行けば5～6日で渋が抜ける筈、日毎に色が濃くなるのが甘みが乗ってきた印

　どうしても皮が固くなり市販の柿に負けるが中身はジューシーに仕上がりました

　天敵の「カビ」が怖いのでラッピングし冷凍保存しています