干し柿が出来ました
今日、干していた柿を取り入れました
色が濃く、柿色を超えて見た目はイマイチですが味はしっかりしています
収穫した干し柿
TVの天気情報を睨みながら追熟を待つ「渋柿」
好天気が期待できる予報で皮を剥きました
熱湯に潜らせ消毒(カビ予防)いよいよ柿干しの始まり
順調に行けば5~6日で渋が抜ける筈、日毎に色が濃くなるのが甘みが乗ってきた印
どうしても皮が固くなり市販の柿に負けるが中身はジューシーに仕上がりました
天敵の「カビ」が怖いのでラッピングし冷凍保存しています